Mardi dernier j’ai eu la chance de déguster les cookies personnalisés de Tatie Cookie lors d’un food trip organisé par Manger Paris. Le concept de manger paris pourrait se résumer de la manière suivante : Dis-moi ce que tu manges, je te dirais où aller.
MON FOOD TRIP SUCRE AVEC MANGER PARIS
En effet, Manger Paris organise des food trip dans Paris. Concrètement ça consiste en quoi ? C’est simple, en fonction de vos envies (Breakfast, Gluten Free , Healthy, Street food , Tapas…) et de vos dates de disponibilités, Manger Paris se charge de vous organisez un circuit culinaire. Vous recevrez alors votre itinéraire culinaire, ainsi qu’un carnet de voyage qui vous permettra de découvrir des lieux authentiques, loin des sentiers touristiques dans Paris et les restaurants qui auront été sélectionnés pour vous.
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MOI QUI DISAIS NE PAS ETRE TROP SUCRE…
C’est donc dans ce contexte que j’ai eu la chance de déguster les délicieux cookies personnalisés de Tatie Cookie et que j’ai même eu la chance de participer à un atelier de personnalisation de cookie, organisé spécialement par Manger paris. Bien que je ne suis pas à l’origine un bec sucré, je suis tombée sous le charme de ces petits biscuits aussi bons que beaux. Pas vraiment healthy en termes de calories mais parfaits pour se mettre dans l’esprit des fêtes de fin d’année. C’est pourquoi, je n’ai pas résisté à l’envie de demander à Tatie Cookie sa recette de cookies personnalisés afin de la partager avec vous. YUMMY
LA RECETTE DES COOKIES PERSONNALISES DE TATIE COOKIE
La recette de base des sablés:
Mélanger au batteur 70 grammes de sucre, 150 grammes de beurre (froid de préférence, ça aide à garder les formes) et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Ajouter 250 grammes de farine et 1 pincée de sel, mélanger
Terminer par un œuf et mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Préchauffer le four à 180° (Th.6)
Fariner le plan de travail, abaisser la pâte au rouleau et découper les formes avec un emporte-pièce, puis disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire pendant 10 à 12 minutes (selon le four), sortir les biscuits lorsqu’ils sont dorés et laisser refroidir quelques minutes sur la plaque (important car ils sont très fragiles à la sortie du four) avant de les manger. Euh… pardon, décorer !
L’astuce de Tatie Cookie:
De mon côté je ne mets pas la pâte au réfrigérateur pour la refroidir avant de la découper mais c’est une possibilité si on voit que les formes ne tiennent pas. Dans ce cas-là, on abaisse la pâte avant de la mettre au frais pour qu’elle soit plus facile à travailler après 😉
Pour la glace royale :
Mélanger (pendant 2/3 minutes, au batteur et à haute vitesse de préférence) 180 grammes de sucre glace, 1 blanc d’œuf et quelques gouttes de jus de citron, on obtient une sorte de ciment.
Prendre un peu de glaçage dans un bol, colorer et ensuite diluer légèrement avec quelques gouttes d’eau pour obtenir un glaçage plus fluide, le mettre dans une poche à douille et commencer la décoration à l’envie 😉
OU RETROUVER LES CREATIONS DE TATIE COOKIE
Si vous souhaitez faire appel au service de personnalisation de biscuits de tait cookie, cette dernière prend les commandes via sa page Facebook : facebook.com/tatiecookie.sf ou par mail tatiecookie@gmail.com . Les tarifs varient selon le dessin souhaité et les quantités.
Voilà, j’espère que cette petite expérience vous a plu, n’hésitez pas à retrouver d’autres adresses ou activités que j’ai testé pour vous ICI.
