Deux recettes vegan

Il y a quelques semaines j’ai eu l’occasion de participer à un cours de cuisine Healthy organisé par le SHA Wellness Clinic. C’est une clinique espagnole spécialisée dans le bien-être qui propose des séjours personnalisés alliant nutrition healthy de pointe et différentes thérapies naturelles telles que l’Acupuncture, le Shiatsu, le Yoga, etc. et des programmes éducatifs tels que le cours de cuisine healthy auquel j’ai eu la chance d’assister. Je vais donc vous partager ces deux recettes vegan.

Car en plus d’apporter un cadre d’exception aux chanceux qui ont l’opportunité de se rendre dans cette clinique, la SHA Wellness Clinic a également pour objectif d’apprendre aux personnes qui y séjournent à garder de nouvelles habitudes saines afin que leur changement soient durables à la maison une fois le séjour terminé.

Le chef de la Sha Wellness Clinic était de passage à Paris et j’ai eu la chance d’être invitée à tester un des cours de cuisine healthy dispensé habituellement à la SHA WELNESS ACADEMY (bon hélas, c’était sur Paris et pas là-bas lol). Toujours désireuse d’apprendre de nouvelles choses, surtout si ça me permet de me faire plaisir tout en faisant attention à ma ligne, j’ai été ravie de participer à ce cours donné par le chef. Je suis également ravie de partager aujourd’hui avec vous cette expérience et encore mieux, deux des délicieuses recettes que j’ai eu l’occasion de réaliser ! Vous allez du coup pouvoir refaire chez vous vous aussi ces délicieuses recettes parfaitement saines et équilibrée.

Je vous propose donc, comme si vous y aviez participé, la recette de leur CARROT CAKE et de leur STEAK HACHE VEGAN ! 

La recette du CARROT CAKE (créé pour SHA WELLNESS CLINIC par Melanie Waxman):

Carrot cake
Carrot cake

INGREDIENTS

128 gr de farine de blé entier

128 gr de farine de châtaigne

1 cuillère à soupe de levure

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillerées de cannelle en poudre

½ cuillère à café de noix de muscade

½ cuillère à café de 5 épices

1 cuillère à café de gingembre moulu

100g d’huile de noix de coco

227 ml de sirop d’érable

150 ml de lait de soja

2 cuillerées d’extrait de vanille

½ cuillère à café de sel de mer

350 g de carottes râpées

90 g d’ananas écrasé

135g de noix, grillées et hachées

PREPARATION

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude, les épices et le sel dans un bol.

Mélanger l’huile, le sirop d’érable, le lait de soja, et l’extrait de vanille dans un bol avec un fouet.

Mélanger les ingrédients humides et secs pour former une pâte.

Ajouter les noix, les carottes et l’ananas et mélanger doucement.

Verser la pâte un moule en silicone anti-adhésif et cuire au four pendant 25-30 minutes.

Laisser refroidir et déguster

 

Recette du Steak haché vegan (créé pour SHA WELLNESS CLINIC par Melanie Waxman)

steak vegan

INGREDIENTS

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon haché

175 g de champignons fraîchement tranchés

2 gousses d’ail, fraîchement hachées

200 g de lentilles cuites

50 g chapelure ou 1 tranche de pain coupé en petits cubes

57 g de beurre d’arachide ou d’amande

1 cuillère à soupe de pâte de miso

1 cuillère à soupe de sauce de soja

1-2 cuillerées de thym séché

25 g de graines de chia

125 g de patate douce râpée (crue)

PREPARATION

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, les champignons et l’ail.

Sauter le tout jusqu’à ce que les aliments soient bien dorés pendant une dizaine de minutes.

Dans un mixer, ajouter tous les autres ingrédients sauf la patate douce râpée et mixer jusqu’à obtenir une purée à consistance lisse.

Verser le mélange dans un bol et y ajouter la patate douce. Mélanger délicatement.

Laisser reposer le mélange pendant dix minutes, pour laisser le temps aux graines de chia de gonfler.

A l’aide de vos mains, façonner le mélange en galettes de la forme d’un steak haché.

Faites cuire le tout comme un steak haché classique de préférence dans une poêle anti adhésive sans matière grasse ou dans une poêle légèrement huilée, au barbecue ou au four à 200 ° C pendant 15 à 20 minutes.

Régalez-vous

Voilà, j’espère que ces recettes vous plairont, n’hésitez pas à laisser un commentaire pour me dire ce que vous avez pensé de ces recettes, j’espère qu’elles vous plairont !

Et bien sûr, pour d’autres recettes n’hésitez pas à regarder mes recettes healthy en vidéo sur ma chaîne Youtube ou dans mes ebooks aussi bons pour la ligne que pour le moral 😉

5 thoughts on “Deux recettes vegan

  1. Il est vraiment tentant ce cours de cuisine Healthy !!! Cette recette de Carrot Cake est vraiment différente de la mienne, mais très intéressante ! Je vais la mettre dans ma To do list culinaire 😉 Merci pour cette belle découverte ^^

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